為什麼有些服務，我們給小費，有些卻不給？（朵拉普．艾納哈羅）
在美國，人們外出吃飯，按慣例要給提供良好服務的侍者相當於帳單總額十五％︱二十％的小費。但不少其他服務的提供者卻並沒有收小費的習慣。對於有些服務，給小費甚至是違法的。為什麼會出現這種區別呢？
餐館一開始引入給小費這種做法，是想把它當做一種鼓勵優秀服務的手段。如果侍者提供的服務體貼又有禮，餐館業主願意付給他們較高的工資，因為獲得了滿意體驗的就餐者很可能會再度光顧。故此，從侍者的角度來說，他們也願意付出額外努力，作為對較高薪資的報答。問題在於，店主很難直接監督上菜服務的品質。把餐點稍微降點價，並告訴就餐者，如果對服務滿意的話，應該留點小費給侍者，如此便能解決這個問題。畢竟，就餐者處於一個監督服務品質的絕佳位置。又因為大多數就餐者定期光顧同一家餐廳，前一次因為提供了出色服務而獲得慷慨小費的侍者，在就餐者下次到來時一般會提供更好的服務。
餐館行業的競爭壓力，使得侍者很難因為顧客不多給小費就不提供良好服務。要是他們這樣做，人們會選擇到別的地方就餐。
可在其他場合，顧客享受不到類似的保護。比方說，司機在機動車輛管理局受到了職員的不良待遇，即便內心不滿卻也別無選擇。人們只有在迫不得已的情況下才會拜訪機動車輛管理局。再說，能在管理局獲得更好的服務當然挺不錯，可我們更加不願意該局職員以索取小費作為提供服務的前提。