茶，是中國古老的飲料。隨著近代科學的發展，茶葉中的營養成分。藥效成分不斷被發現，並通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能。近年來。各國的研究結果都證實了這一點，即飲茶確實有益人體健康。
我國古代醫藥界對茶葉的醫療效用有廣泛的敘述，可歸納為二十項:
一）令人少睡;
二）安神除煩;
三）明目;
四）下氣;
五）消食;
六）醒酒;
七）去膩減肥;
八）消熱解毒;
九）止渴生津;
十）去痰;
十一）治痢;
十二）療飢;
十三）利水;
十四）通便;
十五）怯風解表;
十六）堅齒;
十七）益氣力;
十八）清頭目;
十九）療饑;
二十）養生益壽。
近代，從生物化學和醫學的角度看，茶葉的功效有二十二項:
一）止渴;
二）消減疲勞;
三）強心;
四）可降低冠心病的發病率;
五）可降低高血壓發病率;
六）對動脈硬化有些療效;
七）消食解油膩;
八）沱茶、白茶、烏龍茶能降血脂;
九）利尿;
十）紅茶糖水治肝炎;
十一）治糖尿病;
十二）解毒;
十三）解酒;
十四）沉澱水和食品污染的礦物質有害離子<如汞、砷>;
十五）殺菌消炎;
十六）抑制病毒;
十七）和胃、止瀉、通便;
十八）抗輻射;
十九）有提升白細胞的作用;
二十）防齲;
二十一）防治眼科疾病;
二十二）防治癌症。