主頁 類別 隨身智囊 牛奶可樂經濟學

第55章   問題○四八

  普通杯的容量是八盎司,可為什麼星巴克最小杯的咖啡叫做高杯,容量是十二盎司?(詹妮弗.安德森)   星巴克是全世界最大的現磨現泡咖啡連鎖店。自一九九九年以來,該公司出售的咖啡都分為三種規格:高杯(容量十二盎司),大杯(十六盎司)和超大杯(二十盎司)。但從技術上來說,普通的一杯咖啡,應該為八盎司,六盎司亦可。連星巴克自己的泡咖啡說明書上也寫著,我們建議,每六盎司水沖兌二湯匙研磨咖啡。那麼,為什麼星巴克不賣標準杯咖啡呢?   實際上,星巴克是賣的。如果你找服務生要小杯,就能得到傳統的八盎司杯裝咖啡。但該店的售賣單上並未列出小杯,而知道這一點的顧客也很少。   小杯是該公司折扣最大的咖啡。小杯卡布其諾的售價比十二盎司的高杯少三十美分,但濃咖啡的量是一樣的,又因為它包含的奶泡較少,味道更為濃烈,不少咖啡迷都喜歡。

  星巴克行銷小杯的秘密方式,使它成了一種歧視性門檻價格。阻止對價格不太敏感的顧客購買打折小杯咖啡的門檻,是大多數人根本不知道小杯的存在。在大多數市場,為了發掘最划算的交易,對價格敏感的顧客會付出比其他人更多的努力。如果你是個對價格敏感的購物者,很可能會碰到這樣的情況:至少有一個朋友會發現星巴克小杯咖啡的秘密,並把它告訴你。與此同時,對價格不那麼敏感的顧客則繼續安於享受二十盎司的超大杯。   並不是所有價格歧視的例子都包含折扣門檻。比方說,假設一家餐廳對六十五歲以上的就餐者提供半價晚餐,那麼,三十五歲的就餐者就邁不過這道坎,達不到享受這一折扣的資格。經濟學家多把這一類的價格歧視視為單純的細分市場,在此例中,劃分原因在於:老年人的平均收入比其他成年人要低。

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